Connaissez vous la différence entre le thé et une infusion ? nous vous donnons la réponse dans cet article.
J’utilise souvent plusieurs expressions pour parler du thé et de différentes infusions.
Mais est ce qu’on sait vraiment ce qu’est le thé et ce qu’on appelle infusion ?
Pour couper court :
Le thé est une feuille provenant d’un arbre appelé Théier alors qu’une infusion défini le processus par lequel on extrait les arômes et les éléments actifs du thé dans un liquide.
Dans ce post nous irons dans les détails pour vous faire comprendre la grande différence entre un thé et une infusion.
Table des matières
C’est quoi le thé
Le thé est une feuille d’un arbre appelé Théier avec son nom scientifique Camellia sinensis. Tous les types de thé comme les thé noirs , thé vert , thé jaune et plus , viennent d’un même arbre.
C’est quoi une infusion
Infusion est un terme à double sens dont vous avez certainement deviné le premier.
L’infusion est une méthode par lequel on extrait les arômes et les biomolécules actifs d’un végétal en le trempant dans un fluide à la base très chaud ( ou bouillant ). On laisse le tout refroidir ensemble par la suite.
Le liquide utilisé dans le processus d’infusion est souvent de l’eau, mais n’est pas limité à cette dernière. On peut utiliser de l’huile ou de l’alcool pour faire des infusions.
Le terme infusion est aussi utilisé pour définir les boissons préparées par cette méthode. Le thé et certaines tisanes sont aussi appelés infusions.
Pourquoi l’eau chaude est utilisée pour faire une infusion ?
J’ai personnellement cru que l’objectif était de permettre à la feuille de mieux libérer ses arômes et ses prinicpes actifs. D’après mes recherhes , celà n’est pas la seule bonne raison.
L’eau bouillante permet aussi de désinfecter les plantes qu’on veut utiliser pour créer notre boisson.
Avec le thé, la bonne température est essentielle pour maintenir l’équilibre entre la désinfectation de la feuille sans détruire ses composants qui sont nécessaires pour notre santé.
Décoction n’est pas infusion
En Afrique et peut être dans les autres continents , on a tendance à mélanger décoction et infusion pour désigner une méthode de préparation de tisanes. En tout cas , ça a longtemps été mon cas jusqu’à maintenant.
Quand on fait bouillire feuille et eau jusqu’à obtenir notre boisson, il ne s’agit plus d’infusion. Il s’agit d’une méthode appelée décoction.
Comme le terme infusion, décoction désigne aussi les boissons faites à l’aide de la méthode portant son nom.
Différence entre thé et infusion
Si vous avez lu les sections différentes vous comprendrez qu’il ya une très grosse différence entre le thé et une infusion.
En faite le thé est à la fois la feuille d’une plante venant d’un arbre appelé théier et une infusion, boisson faite à base de la feuille de thé.
Une infusion par contre désigne la méthode de préparation d’une boisson en le dissolvant dans du liquide très chaud au départ puis qu’on laisse refroidire.
Une infusion peut être une boisson préparé à base de cette méthode comme le thé et la plupart des tisanes.
